Frische aus erster Hand
Mit unserer Homebase auf Brülisauerhof in Auslikon setzen wir auf Regionalität und Bodenständigkeit. Fleisch direkt von der Farm, kombiniert mit Zutaten aus eigener Produktion, bildet die Basis unserer Küche. Unsere Produktionsküche garantiert höchste Qualität und kurze Wege – für ehrliche, nachhaltige Gerichte, die auf den Teller kommen.
Seit 2023 führt Stefan Brülisauer den Familienbetrieb in der vierten Generation fort. Der Hof erstreckt sich über 25 Hektar grünes Land auf 560 m ü. M. oberhalb des Pfäffikersees im idyllischen Zürcher Oberland.
Hier weiden Limousin-Kühe in naturnaher Mutterkuhhaltung auf hügeligen Grasflächen. In unserem Obstgarten gedeihen Äpfel, Zwetschgen und Baumnüsse, während der saisonale Anbau seltener Gemüsearten für eine Vielfalt an frischen Produkten sorgt. Im Herbst veredeln wir diese mit größter Sorgfalt zu besonderen Spezialitäten.
Unsere Vision war es stets, unsere eigenen Produkte direkt zu verarbeiten und unseren Gästen frisch servieren zu können. Dadurch schaffen wir eine geschlossene Wertschöpfungskette, die Nachhaltigkeit und Regionalität miteinander verbindet.
Tage im Jahr
Eigene Tiere
Rund ein Drittel unserer Flächen widmen wir Biodiversität, um aktiv zur Erhaltung und Förderung der Artenvielfalt beizutragen. Unsere extensive Tierhaltung und naturnahe Fütterung minimieren den CO₂-Ausstoss und sind Ausdruck unserer nachhaltigen Philosophie. So leisten wir unseren Beitrag zu einer umweltbewussten Zukunft.
Frische Zutaten von unserer Farm sind die Grundlage für unsere kreativen und innovativen Gerichte. Wir vereinen Tradition und Moderne, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ob bei Formel-1- oder DTM-Rennen – unsere Kreationen bringen Regionalität und kulinarische Exzellenz auf die internationale Bühne.
Vorteile unserer Farm
Qualität: Frische, natürliche Zutaten ohne Kompromisse.
Authentizität: Ein Geschmackserlebnis, das die Natur der Schweiz widerspiegelt.
Transparenz: Einblick in den gesamten Produktionsprozess, von der Farm bis zum Teller.
Nachhaltigkeit: Förderung von umweltfreundlichen Anbaumethoden und Unterstützung lokaler Kreisläufe.
Lassen Sie sich von Gear Up Gastro inspirieren und erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack unseres „Farm to Table“-Konzepts. Buchen Sie jetzt und werden Sie Teil unserer Vision!
